La canicule sévit un peu partout en France alors quoi de mieux qu’un
bon « Duo Citron – Herbes Potagères ou Sauvages, la Menthe en première ligne, si rafraîchissante, mélange si pratiqué dans les pays du Levant avec le célèbre tabbouleh... En voici un
revisiter. Le Citron est présent mais il est renforcé et nuancé par le Citron Confit, très agréable. Une salade très simple mais goûteuse et idéale en ces températures élevées
!
Il vous faut
- 4 à 5 belles cuillères à soupe d'orge perlé
cuit
- 1 cuillère à soupe de citron confit
- 1 cuillère à soupe bombée de shiso et pérille
- 1 cuillère à soupe
bombée de menthe
- 1 cuillère à soupe de pourpier
- 1 cuillère à café de sumac
- 1 cuillère à soupe de jus
de citron
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
Préparation
Mélanger l'orge, les épices, le jus de citron, l'huile d'olive et les herbes (feuilles de pourpier, shiso
et menthe ciselés). Réserver au frais et saupoudrer de sumac avant dégustation.
Une bonne salade bien fraîche rien de tel par ces temps de canicule et des
boissons bien rafraîchissantes pour vous désaltérer à souhait, ça va vous plaire...
1) Cocktail « Poire Chinoise et
Concombre »
Mixer les poires et le concombre,
Réserver dans des verres et hop au
frigo,
Servir bien frais…
2) Un jus de Fruits
Une belle tranche de pastèque,
quelques grains de raisins on passe le tout à la
centrifugeuse...
On peut servir aussi bien au p’tit déj, au goûter , à l’apéro sans
alcooll...
Se consomme sans modération…
3) Eau Parfumée
Une bouteille avec un bouchon, de l’eau du robinet, une herbe
aromatique,
soit du Fenouil pour un goût à
l’anis,
soit une branche de Menthe,
soit de la Verveine ou de la
Mélisse
ou tant qu’à faire le Mélange de tout
ça.
On rince la branche direction la bouteille, on remplit d’eau, on
bouche et 12h au frigo.
On re-empli la bouteille au fur et à mesure et on change la branche
tous les deux-trois jours.
Pas de sucre, pas de colorants, pas d’additifs, bon pour la ligne,
ça coûte trois fois rien, et ça désaltère un max…
4) Infusion Glacée à la
Verveine
Une bouteille de l’eau du sucre et de la Verveine qu’on infuse, zou
au frigo, et quelques heures après une boisson rafraîchissante, une…
5) Boisson Indienne
« Amras »
Pour faire cette boisson
indienne, il faut :
1 mangue coupée en
dés
35cl de
lait
30g de
sucre
1 cuillère à soupe d'amandes
effilées
1 cuillère à soupe d'eau de
rose
quelques brins de
safran
Faire griller les amandes dans une
poêle chaude. Quand elles sont dorées, les sortir et les laisser refroidir.
Dans la même poêle chaude, mettre
le safran et le faire griller quelques secondes.
Réduire le safran en poudre à
l'aide d'un mortier et d'un pilon. Ajouter un peu de sucre pour mieux écraser le safran.
Réduire la mangue en pulpe à l'aide
d'un mixer. Ajouter le sucre et le safran et mixer à nouveau.
Ajouter le lait et l'eau de rose et
mixer une dernière fois. Mettre la préparation au réfrigérateur pendant au moins une heure.
Verser dans un verre et décorer
avec les amandes.
Il faut boire le Amras bien frais.
A votre santé !
6) Smoothie aux
Légumes d’été
Une
véritable mine de vitamines, une véritable boisson santé !
Pour 4 pers avec 90 calories par pers
« Ouai pour la ligne super »
préparation : 15
minutes
Ingrédients
2 tomates à chair ferme (type cœur de
bœuf ou tomates à farcir)
2
carottes
1 branche de
céleri
1 citron
jaune
1 citron
vert
1 CàC de sauce Worcestershire (ou
tabasco)
Préparation Presser les
citrons.
Peler les tomates puis les
découper.
Laver puis découper le
céleri
Eplucher puis couper les
carottes.
Verser dans le blender, le jus de citron,
la sauce Worcestershire et les dés de légume.
Mixer jusqu’à obtention de la texture souhaitée.
Servir avec des glaçons ou de la glace
pilée.
Allez, à la bonne vôtre,
vôtre bonne santé bien sûr... Tchin tchin... "YC"
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